竹笋炒虾炒咸菜的做法，竹笋炒虾的家常做法

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竹笋炒虾炒咸菜

简介：

竹笋炒虾是一道色香味俱佳的菜肴，加入咸菜后，口感更为丰富。咸菜的咸香与虾肉的鲜嫩完美结合，竹笋的清爽则中和了虾的油腻。

所需材料：

* 竹笋：200克

* 虾仁：200克

* 咸菜：50克

* 大蒜：3瓣

* 生抽：1勺

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

所需工具：

* 炒锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

1. 竹笋去壳切片，虾仁洗净备用。

2. 咸菜切小段，大蒜切末。

3. 炒锅烧热，加入适量油，放入大蒜末炒香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，再加入竹笋片和咸菜段同炒。

5. 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 竹笋炒虾时，先用开水焯一下竹笋，可以去除涩味。

* 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩多汁。

竹笋炒虾的家常做法

竹笋炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，营养丰富。以下是竹笋炒虾的详细家常做法：

材料：

- 竹笋：200克

- 虾仁：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（根据个人口味选择）

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋：1个

- 油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 竹笋去壳，洗净，切成薄片。

- 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、白胡椒粉和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 大蒜切片，姜切丝，青红椒洗净切丝。

2. 鸡蛋打散：

- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 焯水竹笋：

- 锅中加水烧开，放入竹笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 炒虾仁：

- 锅中倒入适量油，烧热后倒入虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。

6. 炒竹笋：

- 放入焯好水的竹笋片，翻炒均匀。

7. 合炒：

- 将炒好的虾仁倒回锅中，与竹笋一起翻炒。

8. 加入青红椒：

- 放入青红椒丝，翻炒均匀。

9. 调味：

- 加入生抽，继续翻炒均匀。

10. 出锅：

- 醉后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在虾仁和竹笋上。

- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量，即可出锅装盘。

小贴士：

- 竹笋焯水可以去除涩味，使菜肴更加鲜嫩。

- 虾仁要提前腌制，可以使虾仁更加入味。

- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。

- 醉后加入鸡蛋液时，快速翻炒，避免鸡蛋过于老硬。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的竹笋炒虾！

竹笋炒虾炒咸菜的做法

竹笋炒虾仁炒咸菜的做法如下：

所需材料：

1. 竹笋 300 克

2. 虾仁 200 克

3. 咸菜 100 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 青葱 2 根

7. 生抽 1 汤匙

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 淀粉 1 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片；虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

2. 咸菜洗净，切成小段；大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。

3. 烧一锅热水，放入竹笋焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入大蒜和姜丝爆香。

5. 加入虾仁翻炒至变色，再加入咸菜段翻炒均匀。

6. 加入竹笋片，翻炒均匀。

7. 加入生抽，继续翻炒均匀。

8. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

2. 虾仁炒熟后，可以先放在一旁备用，待需要再加入锅中，以免炒散。

3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。

希望以上竹笋炒虾仁炒咸菜的做法对您有帮助。

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