莲藕根茎炒酸菜怎么炒，莲藕炒酸菜好吃又简单视频

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莲藕根茎炒酸菜

莲藕根茎炒酸菜是一道美味的家常菜。将莲藕的根茎部分去皮洗净，切成薄片备用。接着，酸菜也需提前准备好，用清水浸泡以去除多余的盐分。热锅凉油，下入蒜末和干辣椒爆香，再加入莲藕片翻炒至断生。此时，放入酸菜继续翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。待酸菜出味后，加盐、鸡精调味，醉后大火收汁即可出锅。这道菜色泽金黄，酸辣爽口，营养丰富，是下饭的好选择。

莲藕炒酸菜好吃又简单视频

我无法直接为您提供一个视频，但我可以为您提供一个简单的莲藕炒酸菜的做法，您可以在家尝试制作。

莲藕炒酸菜

所需材料：

1. 莲藕：2根

2. 酸菜：适量（根据个人口味调整）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 莲藕去皮，切成薄片或丝。

- 酸菜切细丝，尽量去除多余的盐分。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

- 接着加入干辣椒段，翻炒出香味。

- 放入酸菜丝，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

- 加入莲藕片或丝，大火快炒，使莲藕迅速变软。

- 调入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。

- 根据个人口味，可以加入一点点醋或鸡精进行提味。

3. 出锅装盘：

- 炒至莲藕熟透，酸菜出味后，即可关火。

- 将炒好的莲藕炒酸菜盛入盘中，即可享用。

希望这个做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！

莲藕根茎炒酸菜怎么炒

莲藕根茎炒酸菜是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

所需材料：

* 莲藕根茎500克

* 酸菜200克

* 干辣椒10个

* 大葱1根

* 生姜2片

* 大蒜3瓣

* 盐适量

* 白糖半小勺

* 鸡精少许

* 料酒1小勺

制作步骤：

1. 将莲藕根茎去皮洗净，切成薄片或丝状；酸菜切丝，干辣椒剪成小段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将莲藕根茎焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段、生姜片、大蒜末，煸炒出香味。

4. 接着加入酸菜丝翻炒，炒至酸菜出香味。

5. 然后加入焯好水的莲藕根茎，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白糖、料酒和鸡精调味，继续翻炒均匀，让莲藕充分吸收调料的味道。

7. 醉后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 莲藕根茎要选择新鲜、无病虫害的，这样炒出来的菜肴才会更加美味可口。

2. 酸菜的咸度较高，所以在炒制过程中要注意适量添加盐，避免过咸。

3. 炒制过程中要用小火慢炒，这样能够更好地保留食材的营养成分，同时也能让调料更加均匀地渗透到食材中。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放干辣椒，喜欢更鲜美的可以多放一些鸡精等。

希望以上做法对您有帮助！

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