香芹炒鸡块家常做法，香芹炒鸡块家常做法窍门

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香芹炒鸡块

材料：鸡腿肉、香芹、干辣椒、姜蒜末。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制十分钟。

2. 香芹洗净切段，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香，再加入鸡块翻炒至变色。

4. 放入干辣椒段和香芹段，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、老抽和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

香芹的清新与鸡肉的鲜嫩完美结合，香辣可口，是一道家常美味佳肴。

香芹炒鸡块家常做法窍门

香芹炒鸡块是一道美味的家常菜，以下是其家常做法及一些窍门：

材料：

- 鸡腿肉 500克

- 香芹 200克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡肉处理：

- 鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 香芹处理：

- 香芹洗净，切成小段。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡块，中火翻炒至表面微黄，取出备用。

- 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

- 放入炒好的鸡块，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

- 醉后加入香芹段，大火翻炒均匀，至香芹熟透即可出锅。

窍门：

1. 鸡肉腌制：在腌制鸡肉时，可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

2. 火候控制：炒鸡块时火候要大，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。但炒香芹时火候要小一些，以免炒焦。

3. 调味要淡：在炒制过程中，尽量少放盐和其他调料，以免盖住鸡肉的原味。可以在醉后根据个人口味调整。

4. 快速翻炒：炒制过程中要用大火快炒，这样可以保持鸡肉的鲜嫩和香芹的脆爽。

5. 食材新鲜：确保使用的鸡肉和香芹都是新鲜的，这样炒出来的菜肴才会更加美味可口。

希望这些窍门能帮助您做出一道美味的香芹炒鸡块！

香芹炒鸡块家常做法

香芹炒鸡块家常做法

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 香芹2根

3. 大蒜3瓣

4. 生姜一小块

5. 干辣椒几个（可选）

6. 生抽1大勺

7. 老抽1小勺

8. 料酒1大勺

9. 盐适量

10. 白糖1/2小勺

11. 食用油适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡腿洗净，剁成均匀大小的块。

2. 香芹洗净，切成小段。

3. 大蒜剁碎，生姜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

3. 加入姜片、大蒜和干辣椒，继续翻炒出香味。

4. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。

5. 加入香芹段，翻炒均匀，让香芹充分吸收鸡肉的香味。

6. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 炒鸡块时，可以先用料酒、姜片和少许盐腌制一下鸡肉，去腥味更佳。

* 香芹的香味比较浓郁，炒制时间不宜过长，以免过于软烂。

* 可以根据个人口味适量调整辣椒的用量。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

这道香芹炒鸡块口味鲜香，鸡肉嫩滑，香芹的清新味道与鸡肉的咸香完美融合，是一道非常下饭的家常菜。希望你能喜欢！

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